Avete mai notato quei piccoli buchi che punteggiano la superficie dei crackers e vi siete chiesti quale potesse essere il loro scopo? Questa caratteristica distintiva, presente in molte varietà di crackers sul mercato, ha una spiegazione scientifica e pratica che risale agli inizi della produzione industriale di questi snack. I buchi non sono solo un dettaglio estetico, ma svolgono un ruolo cruciale nel processo di cottura, influenzando la croccantezza, il sapore e la conservabilità del prodotto finito. La Storia dei Crackers L’invenzione dei cracker è ufficialmente attribuita a Theodore Pearson, un fornaio del Massachusetts che nel 1792 mise a punto una galletta innovativa a base di farina, acqua e sale.…