Il pepe, una spezia che ha arricchito i piatti di tutto il mondo per secoli, è anche noto per una particolarità: la sua capacità di farci starnutire. Ma perché accade questo fenomeno? Esploriamo le basi scientifiche dietro la reazione che il pepe fa starnutire. La chimica del pepe: la piperina Il responsabile principale di questo fenomeno è una sostanza chimica chiamata piperina. Questa molecola è la stessa che dà al pepe il suo caratteristico pizzico pungente. Quando il pepe viene macinato, si libera una certa quantità di questa sostanza, che può essere inalata. La stimolazione dei recettori Il nostro naso e i seni paranasali contengono recettori nervosi sensibili. Quando la…